A Secretaria Municipal de Cultura e Turismo de Itamonte tem a alegria de apresentar, na XIII edição do Festival Gastronômico Minas, Fogão e Viola, as Oficinas Culinárias — um verdadeiro encontro de sabores que celebram nossa identidade, nossas tradições mineiras e a hospitalidade que é marca do nosso povo. Conduzidas pela talentosa Chef Itamontense Silvana Carvalho, as oficinas nos convidam a viver a cozinha como espaço de afeto e memória. Seu conceito — “Comida que abraça” — traduz Minas em cada gesto, em cada receita, em cada história contada ao redor do fogão. Porque, em Minas, a comida é sempre um convite: ao encontro, à prosa, ao carinho que se compartilha no cafezim com pão de queijo, no bolo de fubá saindo do forno, ou no cheirinho bom que vem da panela. Este pequeno livro de receitas, cuidadosamente selecionadas pela chef Silvana, traz um tempero especial para aquecer o paladar, despertar lembranças e tocar o coração. Que cada oficina seja um momento de inspiração, aprendizado e, acima de tudo, de aconchego e celebração da nossa rica cultura. Aqui, cada receita é também um abraço.

Receita de BISCOITO DE POLVILHO por Vandira Tavares Fonseca (bairro Conquista): 

Ingredientes: 

1 kg de Polvilho Azedo

1 colher de sopa rasa de sal

2 e 1/2 copos de Água morna

1 copo americano de óleo

1 e 1/2 copos de Leite

1 ovo

3 colheres de sopa de farinha de milho.

Modo de preparo: Coloque o polvilho numa bacia e vai despejando a água com o sal e sove. Esquente bem o óleo e escalde o polvilho. Faz um buraco no meio e coloque um pouco do leite e o ovo. Vai sovando e colocando aos poucos o leite e água, alternadamente até o ponto de enrolar. Por último, faça um mingau de milho bem cozido e misture na massa e sove bem. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 20 min.